Gratén de pasta con crema de jamón y calabacín

La pasta gusta a casi todo el mundo. Es fácil de cocinar y puede prepararse de muchas formas diferentes. A continuación os mostramos cómo hacer pasta cremosa al horno con calabacín y jamón york. ¿Habéis probado alguna vez la pasta con calabacín? ¡Le va de maravilla! En este caso, además, al ir gratinada se convierte en un plato de lo más apetecible.

Ingredientes - 500 gramos de macarrones. - 350 gramos de jamón york cortado en taquitos. - 200 gramos de cebolla, - 1 kilo de calabacines pelados. - 200 gramos de queso mascarpone. - 250 mililitros de leche. - 100 gramos de queso rallado para gratinar. - 3 huevos. - Aceite de oliva. - Sal y pimienta. Truco: Os recomendamos que elijáis macarrones de los que tienen hendiduras con forma de raya en la superficie, ya que se impregnarán mejor de la salsa.

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Elaboración

Para ver la vídeo-receta, con todo lujo de detalles y fotos del proceso, pincha en el triángulo de la siguiente imagen.

1) Preparación del sofrito:

- Se sofríen los taquitos de jamón york a fuego medio-alto, hasta que estén dorados. Cuando estén hechos, se sacan de la sartén y se reservan.

- En esa misma sartén, se hace la verdura. Se aprovecha el aceite que ha quedado tras sofreír el jamón, y si es necesario se añade un poquito más, pero no demasiado, sólo el suficiente para hacer las verduras sin que se tenga que escurrir el exceso después. En primer lugar, se sofríe la cebolla. Cuando esté hecha, se añade el calabacín cortado en trocitos y un poco de sal gorda. Se sofríe el calabacín hasta que esté hecho y se haya evaporado toda el agua que desprende mientras se cocina.

- Cuando el calabacín esté hecho, se añade el queso mascarpone y se mezcla con la verdura hasta que se derrita. 

- Después se incorpora la leche y se deja hervir y que reduzca.

- Se añade el jamón york que se había sofrito previamente.

- Se rectifica de sal y pimienta, se aparta el sofrito del fuego y se reserva.

2) Preparación de la pasta con huevo:

- Se baten los huevos y se reserva.

- Se cuece la pasta en abundante agua salada, siguiendo las instrucciones del fabricante. Cuando esté al dente, se escurre. No se aclara con agua fría porque deberá estar caliente para poder mezclarla con el huevo batido y que éste se cuaje. Por ello, inmediatamente después de escurrirla se volcará de nuevo en la olla en la que se había cocido, pero sin agua.

- Sobre la pasta ya escurrida pero caliente, se vierte el huevo batido y se mezcla hasta que éste se haya cuajado. Si no se cuajase del todo, se puede poner la olla con la pasta a calentar a fuego medio hasta que se cuaje, removiendo constantemente.

3) Horneado:

- En este punto, se mezcla la pasta con el sofrito de jamón y calabacín que se había preparado anteriormente. Se mezclan y se vierte la mezcla en un recipiente apto para horno. Finalmente se cubre la superficie con queso rallado especial para gratinar e introducimos al horno con calor arriba durante 15 minutos aproximadamente, para que se gratine la superficie.

Y listo, ¡a disfrutar de lo que hemos cocinado!

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Bizcocho de naranja con la cantidad justa de mantequilla

He aquí la receta para hacer en casa y sin complicación alguna un bizcocho de mantequilla con sabor a naranja, ideal para el desayuno. Aunque en principio puede parecer un bizcocho clásico, esta receta presenta una variante, consistente en reducir la cantidad de mantequilla, hasta lo que hemos denominado "cantidad justa", para hacerlo menos graso. Y sin más dilación, comenzamos.

Ingredientes - 175 g de harina. - 10 g de levadura en polvo. - 175 g de azúcar. - 3 huevos. - 125 g de mantequilla. - La ralladura de una naranja (sólo la parte naranja, pues la parte blanca amarga). - Zumo de media naranja grande. En la receta original de este bizcocho se empleaban 175 g de mantequilla, pero como contábamos en la introducción, para conseguir un bizcocho menos graso hemos reducido esta cantidad a 125 g.

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Elaboración de la receta

1) En un bol, pon la harina tamizada junto con la levadura.

2) Añade al bol el azúcar, los huevos, la ralladura de naranja, el zumo de naranja y la mantequilla (te recomendamos que previamente derritas la mantequilla en el microondas, teniendo cuidado de que no llegue a hervir).

3) Mezcla bien todos los ingredientes del bol, hasta conseguir una masa uniforme. Si quieres ahorrar tiempo y esfuerzo, puedes mezclarlos con la batidora.

4) Vierte la mezcla en un molde forrado con papel de horno para evitar que se pegue el bizcocho a las paredes del mismo. Nosotros hemos utilizado un molde estándar tipo plum-cake.

Si no dispones de papel de horno, o si el molde no tiene las paredes rectas, siempre puedes engrasar las paredes del molde con mantequilla y espolvorear un poquito de harina sobre las mismas, sacudiendo el exceso.

5) En el horno precalentado a 175ºC con calor arriba y abajo, introduce a media altura el molde con la mezcla. A esa misma temperatura, y también con calor arriba y abajo, hornea el bizcocho durante 40 minutos.

El tiempo exacto de cocción dependerá del horno y del tamaño y forma del molde, pero rondará los 35 - 45 minutos, aproximadamente. Recuerda no abrir el horno mientras el bizcocho esté subiendo para permitir que la levadura haga su trabajo correctamente. Una vez que la altura del bizcocho se estabilice, sigue honeando hasta que esté hecho. Sabrás que está hecho cuando, al pincharlo, el pincho salga seco. En caso contrario, hornea el bizcocho un poquito más.

¡Y a disfrutar de un desayuno sano!

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¿Tenéis visita y os apetece agasajarla con unos pasteles caseros para acompañar el café durante la sobremesa? En ese caso, estos pastelitos de yogur griego y queso mascarpone os parecerán ideales, pues además de estar buenos, son muy fáciles de hacer. ¡Vamos con la receta!

Ingredientes - 200 g de yogur griego. - 250 g de queso mascarpone. - 200 ml de leche. - 3 huevos. - 130 g de maicena. - 240 g de azúcar. - 10 g de levadura en polvo.

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Elaboración

1) En un recipiente se baten los huevos y el azúcar.

2) Se tamiza la harina y se añade, junto con la levadura, al mismo recipiente del paso 1.

3) Se vuelve a batir hasta que la mezcla sea homogénea.

4) En otro recipiente distinto, se ponen el yogur, el queso mascarpone y la leche.

5) Se bate la mezcla del recipiente del paso 4 hasta que los componentes queden integrados.

6) En otro recipiente grande se vierten las mezclas de los recipientes anteriores y se baten juntas, hasta conseguir una masa uniforme.

7) Por otro lado, se elige un molde apto para horno con forma cuadrada o rectangular y se engrasa (también podéis optar por forrarlo con papel de horno).

Es importante tener en cuenta que la longitud y anchura del molde que elijamos deben ser tal que al verter la mezcla que hemos conseguido en el paso 6 en él, ésta quede con una altura de unos dos centímetros de grosor, aproximadamente. No obstante, la altura del molde debe de ser mayor de 2 centímetros... de hecho, al menos debe de tener el doble de altura que la de los pasteles antes de hornearlos, ya que durante el horneado la mezcla aumentará de tamaño, aunque volverá a bajar al salir del horno. Es decir, si nuestra mezcla en el molde, antes de hornear, tiene una altura de 2 centímetros, el molde deberá tener una altura de 4 centímetros o más.

8) Se precalienta el horno a 200ºC con el fuego activado solamente en la parte baja. Una vez precalentado, se baja la temperatura a 170 grados y se introduce el molde con la mezcla, situándolo en el horno a una altura media, ni muy alto ni muy bajo.

Se hornea a 170ºC durante 30-40 minutos, o durante menos tiempo si se hiciera antes (dependerá del horno), con cuidado de que no se queme (nótese que la parte externa adquirirá una tonalidad marrón al hornearse, lo cual no quiere decir que se haya quemado).

Para saber si está hecho, bastará con introducir la punta de un cuchillo y comprobar al sacarla que sale seca. En caso de que no salga seca, se horneará un poco más, el tiempo suficiente para que esto ocurra.

9) Una vez horneado, se deja enfriar. Posteriormente se desmolda y se corta en cuadraditos.

¡Y listo para servir!

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Calendario del año 2015 con forma de cubo - imprimible gratis

¡Feliz año nuevo a todos! Comenzamos 2015 llenos de energía e ilusión, con nuevos proyectos y ganas de compartir nuestras ideas con vosotros. Y como no podía ser de otra manera, no se nos ocurre mejor forma de empezar el año que fabricando nuestro propio calendario, ¡con forma de cubo!. Sí, somos conscientes de que un cubo tiene seis caras y los años tienen doce meses, pero hemos solucionado el "problema" metiendo dos meses en cada cara del cubo. De esta manera, y rodeando de colores distintos cada mes, hemos creado un calendario del año 2015 con forma de cubo super-colorido y vistoso. ¿Os animáis a tener uno igual sobre vuestro escritorio? ¡Es gratis! No tenéis más que descargar la siguiente imagen y seguir las instrucciones que os dejamos a continuación. Y si hay niños en casa, es una manualidad ideal para ellos. Lo pasarán bien mientras la hacen y sentirán satisfacción al ver que lo que han construido sirve a todos.

Como podéis comprobar, hemos optado por no marcar ninguna festividad en nuestro calendario, puesto que varían de un país a otro e incluso entre provincias. Así tenemos un calendario universal y cada uno de nosotros puede destacar los días deseados a conveniencia. 

Materiales - Ordenador e impresora. - 1 cartulina blanca o folio tamaño A4. - Tijeras. - Pegamento escolar de barra.

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Elaboración

En el siguiente mosaico se resume el proceso de construcción por pasos. En primer lugar se imprime la imagen anterior. Se puede hacer sobre un folio o sobre cartulina. Aunque nosotros lo hayamos realizado sobre un folio, recomendamos sin duda utilizar cartulina. Posteriormente se recorta y se elimina toda la zona blanca exterior (la solapas delimitadas por líneas negras deben dejarse). Después se doblan las solapas hacia el lado interior. También se doblan las zonas que delimitan cada una de las caras del cubo, de forma que la parte coloreada quede hacia el lado exterior. Para finalizar se unta pegamento de barra sobre las solapas (no es necesario poner demasiado) y formamos el cubo pegando cada solapa sobre el lado interior de la cara correspondiente.

Y a continuación podéis ver el resultado. El que se ve en la imagen se ha realizado en papel reciclado, pero si se hubiese impreso sobre cartulina blanca habrían quedado mejor tanto el color como la rigidez final de nuestro cubo - calendario. ¿Os gusta?

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