Espaguetis a la napolitana (receta italiana original)

Pocas cosas hay tan socorridas como la pasta, sobre todo los días de diario, en los que normalmente el tiempo apremia. En esta entrada te mostramos cómo preparar unos deliciosos espaguetis a la napolitana. Esta salsa casera es muy sana y tiene un sabor intenso digno de ser probado.

Ingredientes - 300 g de espaguetis. - 1 kg de tomate natural. - Media cebolla grande. - 1 diente de ajo. - 1 zanahoria grande. - 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra. - Albahaca fresca. - Perejil. - Sal. - Azúcar

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Vídeo-receta paso a paso

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Elaboración de la receta

1) En una sartén antiadherente, calienta cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva (a poder ser, virgen extra) y sofríe a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos el diente de ajo y la cebolla bien picados y la zanahoria troceada.

2) Mientras tanto, lava bien los tomates y trocéalos.

3) Añade el tomate al sofrito anterior, agrega sal a gusto y una pizca de azúcar para corregir la acidez del tomate. Añade también, a gusto, perejil molido y albahaca fresca troceada. Fríe el conjunto a fuego medio durante 20 - 30 minutos, removiendo de vez en cuando.

4) Por otro lado, cuece los espaguetis siguiendo las instrucciones del fabricante. Cuando estén "al dente", escúrrelos.

5) Sirve los espaguetis inmediatamente, acompañados por la salsa anterior.

Esta receta es sencilla y suele gustar a todo el mundo. Si en casa hay niños y no les gusta encontrar pedacitos de verduras en su plato, te recomendamos triturar la salsa antes de añadirla a los espaguetis. La albahaca le da a la salsa un toque fresco espectacular, que unido al sabor intenso del tomate se convierte en un deleite para el paladar.

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Magdalenas caseras de chocolate (sin gluten)

¿Bollería industrial? No, gracias. Resultan más sanos e igual o más ricos los dulces que se preparan en casa. Se pueden hacer durante el fin de semana y, puesto que se conservan varios días incluso fuera del refrigerador, podremos disfrutarlos durante el desayuno o merienda de cualquier día de la semana. Hoy hemos decidido mostraros cómo hacemos las magdalenas de chocolate sin gluten. El hecho de que sean sin gluten es debido a que uno de los familiares está siguiendo una dieta libre de gluten. Sin embargo, debido a que el tipo de harina de repostería que hemos usado (Mix Dolci o Mix C de Schär) se puede sustituir por la misma cantidad de harina de repostería normal, podéis hacerlas igualmente con gluten usando la harina que empleáis habitualmente para dulces.

Ingredientes - 210 g de harina de repostería sin gluten (nosotros hemos usado Mix Dolci - Mix C de Schär). - 8 g de levadura sin gluten. - 60 g de leche. - 190 g de aceite de oliva virgen extra. - 175 g de azúcar. - 3 huevos de tamaño mediano. - 3 cucharadas soperas de cacao.

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Elaboración

Podéis encontrar el proceso de elaboración paso a paso en la siguiente vídeo-receta. El vídeo dura poco más de un minuto. Para verlo, PINCHAD AQUÍ o en la siguiente imagen.

1) Tamizar la harina y la levadura y colocarlas en el interior de un recipiente grande.

2) Añadir el resto de ingredientes y batir hasta obtener una masa homogénea, sin grumos.

3) Dejar reposar en la nevera aproximadamente una hora.

4) Mientras se rellenan los moldes (pueden ser de silicona o los de papel de toda la vida), precalentar el horno a 250ºC (calor arriba y abajo). Recomendamos no rellenar los moldes hasta el borde (ver vídeo o imagen), para que no se derrame nada en el horno cuando empiecen a subir con el calor.

5)  Bajar la temperatura del horno a 210ºC y hornear las magdalenas a esta temperatura durante 15 - 20 minutos. El tiempo exacto dependerá de cada horno. Las magdalenas irán subiendo con el calor. No se debe abrir la puerta del horno mientras las magdalenas estén subiendo, pues lo único que conseguiríamos es que no subiesen más e incluso volverían a bajar sin recuperarse después.

6) Una vez horneadas, podemos probar a pinchar cuidadosamente una de ellas con un pincho o cuchillo para comprobar que se han hecho bien por dentro. Si el pincho sale seco, ya están. Si sale mojado, conviene introducirlas unos minutos más en el horno hasta que terminen de cocerse.

7) Una vez horneadas, debemos sacarlas del horno y dejarlas reposar hasta que se hayan enfriado.

Estas magdalenas se conservan perfectamente incluso fuera del refrigerador durante varios días. No obstante, recomendamos consumirlas antes de que transcurran 5 días desde su preparación.

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Arroz con pollo muy fácil

En ocasiones, sobre todo tras días festivos en los que nos excedemos con la comida, apetece algo suave y digestivo. Esta receta es ideal para esos casos. Se trata de un arroz con pollo, que a pesar de ser muy fácil de preparar y digestivo, tiene mucho sabor. Si lo probáis, seguro que repetiréis, incluso aunque no hayáis realizado excesos en los días previos.

Ingredientes - 6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra. - Media cebolla. - 100 g de zanahorias baby. - 1 pechuga de pollo troceada. - 1 pastilla de caldo de carne. - 1 vaso de arroz bomba. - 2 vasos de agua.

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Elaboración

Podéis encontrar el proceso de elaboración en la siguiente vídeo-receta. ¡Es muy fácil!. El vídeo dura poco más de un minuto. Para verlo, PINCHAD AQUÍ o en la siguiente imagen.

1) Sobre una sartén antiadherente, ponemos el aceite de oliva (si es virgen extra, mejor) y calentamos a fuego medio.

2) Cuando el aceite esté caliente, ponemos la media cebolla troceada finamente y dejamos sofreír unos 5 minutos.

3) Añadimos la zanahoria y seguimos sofriendo a fuego medio, hasta que la cebolla esté casi pochada.

4) En este momento, añadimos la pechuga de pollo troceada y dejamos sofreír hasta que su superficie haya tomado algo de color, removiendo de vez en cuando.

5) Introducimos el arroz en la sartén, y removemos el conjunto durante aproximadamente un minuto, para que el arroz se tueste ligeramente.

6) Añadimos el agua y la pastilla de caldo y esperamos a que el agua comience a hervir.

7) Dejamos cocer a fuego medio entre 15 y 20 minutos, dependiendo de lo que indique el envase de arroz correspondiente, removiendo de vez en cuando.

Recomendamos degustar el arroz inmediatamente, tras haberlo dejado reposar unos 5 minutos después de haber apagado el fuego. Podéis servirlo con un poquito de perejil espolvoreado por encima.

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Mug cake de plátano y chocolate vegano y sin gluten

¿Os apetece un dulce sano y no tenéis nada preparado de antemano? En ese caso, seguid leyendo, porque lo que necesitáis es un mug cake. Un mug cake es un bizcocho que se prepara en taza y al microondas, por lo que en muy pocos minutos lo tendremos listo. Los ingredientes necesarios suelen estar en la despensa de todas las casas, y como para preparar el mug cake no hace falta que usemos cantidades exactas, no tendremos ni que sacar la báscula para pesar los ingredientes. Ya no tenéis excusa para recurrir a la bollería industrial. Este dulce es ideal para el desayuno o merienda, tanto para nosotros como para nuestros hijos. Además, es tan fácil de hacer que ellos también pueden colaborar en su preparación. Se lo pasarán bien y se sentirán estupendamente cocinando su propio bizcocho exprés.

Al ver el mug cake de cola cao del blog "Anna Recetas Fáciles", nos preguntamos si podríamos conseguir algo parecido pero para todos los públicos, es decir, un mug cake sin gluten y además vegano (sin huevo y sin leche de origen animal). En definitiva, queríamos eliminar los principales alérgenos de la receta. Y después de hacer varias pruebas, la respuesta es que sí se puede, y aquí está el resultado. Nuestro mug cake de plátano y chocolate no contiene gluten, ni huevo, ni leche de origen animal. Por ello, pueden tomarlo celíacos, alérgicos e intolerantes al huevo y también alérgicos e intolerantes a la proteína de la leche y a la lactosa.

Ingredientes - 1 plátano maduro. - 2 cucharadas soperas colmadas de harina de arroz. - 2 cucharadas soperas rasas de azúcar. - 1 cucharada sopera de aceite de girasol. - 8 cucharadas soperas de bebida vegetal de chocolate (nosotros hemos usado leche de almendras). - 1/2 cucharada de postre de levadura química para repostería sin gluten. - Una pizca de sal gorda (aproximadamente, la punta de una cuchara de postre).

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Elaboración

Podéis encontrar el proceso de elaboración en la siguiente vídeo-receta. ¡Es muy fácil!. El vídeo dura sólo 3 minutos. Para verlo, PINCHAD AQUÍ o en la siguiente imagen.

En un bol, aplastamos el plátano con un tenedor hasta obtener una textura de puré. Después, añadimos el azúcar y la leche vegetal de chocolate y mezclamos bien.

En un plato, u otro bol más pequeño, mezclamos la harina con la sal y la levadura. Incorporamos esta mezcla al bol donde habíamos mezclado el resto de ingredientes y removemos bien hasta que todo esté perfectamente integrado formando una masa homogénea.

Vertemos la mezcla en una taza. Para las cantidades que hemos usado necesitaremos una taza con capacidad de 250 ml como mínimo. No debemos llenarla por encima de 2/3 de su volumen si no queremos que rebose dentro del microondas.

Introducimos la taza en el centro del plato del microondas y horneamos durante aproximadamente dos minutos y medio a máxima potencia. El tiempo exacto dependerá del microondas, pues no todos tienen la misma potencia. Como referencia, el bizcocho estará hecho unos 40 segundos después de que haya dejado de crecer dentro del microondas. En ese momento, apagamos el microondas.

Antes de degustarlo, es conveniente dejarlo reposar entre 5 y 10 minutos para que la parte interior se termine de hacer con el calor residual.

Recomendamos tomar el mug cake templado, justo después de que haya reposado. Ya podemos disfrutar de nuestro jugoso bizcocho exprés. ¡Mirad qué pinta tan buena!

Aún así, no nos engañemos... un bizcocho de los de toda la vida, hecho en el horno, está más rico, pero si no lo tenemos preparado de antemano, necesitaríamos esperar mucho tiempo para poder disfrutarlo. Así que siempre podemos recurrir al mug cake para satisfacer nuestras ganas de dulce sin pasar tanto tiempo en la cocina.

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