Turrón de chocolate, praliné y crocante de almendras

¿Eres de los que nunca se han animado a hacer turrón casero? Con esta receta, no tienes excusa. Más fácil, imposible. Sorprende a tu familia y amigos esta Navidad preparándoles este rico turrón de chocolate, praliné y crocante de almendras.

Ingredientes - 300 g de chocolate fondant negro (para postres). - 225 g de chocolate con leche. - 65 g de crema (praliné) de almendras (podéis hacerla o usar la del supermercado). - 35 g de margarina. - 125 g de crocante de almendras.

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Elaboración

El proceso de elaboración con imágenes y todo lujo de detalles lo tenéis en la siguiente vídeo-receta. El vídeo dura menos de 3 minutos. Para verlo, PINCHAD AQUÍ o en la siguiente imagen.

1) Comenzamos forrando con papel vegetal (o de horno) el molde que vamos a utilizar. Os recomendamos utilizar un molde con forma rectangular. Lo ideal es que nuestro turrón tenga un grosor aproximado de un centímetro y medio. Si el molde es más alto no importa, siempre y cuando no lo llenemos hasta arriba. Nosotros hemos empleado tuppers como moldes para el turrón. Para las cantidades de ingredientes que hemos usado, hemos necesitado dos tuppers de tamaño mediano.

2) Partimos el chocolate fondant y el chocolate con leche en trozos.

3) Derretimos al baño maría el chocolate troceado, la margarina y la crema de almendras, removiendo constantemente hasta conseguir una mezcla homogénea.

4) Apagamos el fuego e incorporamos a la mezcla anterior el crocante de almendras. Mezclamos hasta que quede bien distribuido.

5) Inmediatamente después vertemos la mezcla sobre los moldes que habíamos forrado previamente, recordando que la altura no debe sobrepasar el centímetro y medio, aproximadamente. Dejamos que temple.

6) Introducimos el turrón en el frigorífico durante 48 horas.

7) Desmoldamos nuestro delicioso turrón casero.

¡Y a disfrutar!

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Turrón de chocolate, galleta y praliné de almendras

Este año también nos hemos animado a hacer turrón casero para compartir con la familia y amigos en Navidad. Es tan sencillo de hacer, que merece la pena probar. En este caso, hemos preparado un delicioso turrón de chocolate y praliné de almendras con galletas.

Ingredientes - 300 g de chocolate fondant negro (para postres). - 225 g de chocolate con leche. - 65 g de crema de almendras (podéis hacerla o usar la del supermercado). - 35 g de margarina. - 50 g de galletas troceadas.

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Elaboración

Podéis encontrar el proceso de elaboración en la siguiente vídeo-receta. ¡Es muy fácil!. El vídeo dura menos de 3 minutos. Para verlo, PINCHAD AQUÍ o en la siguiente imagen.

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Arroz estilo hindú con pasas y piñones

¿Te gusta el arroz al estilo hindú? Con esta receta podrás preparar uno muy sencillo en tu propia casa, con muy pocos ingredientes y en poco tiempo. Te sorprenderán su aroma y sabor. Este arroz queda muy aromático gracias al sabor que le confieren especias como el curry y la canela. Los frutos secos (piñones en este caso) le dan un sabor intenso que contrasta a la perfección con el toque dulce de las uvas pasas. Si te gusta la comida de La India, no te pierdas este arroz estilo hindú con pasas y piñones. Puede servirte tanto como primer plato como acompañamiento o guarnición para carnes.

Ingredientes Para cuatro personas necesitarás: - 300 g de arroz basmati (arroz aromático de grano largo). - 100 g de uvas pasas sin semillas. - 50 g de piñones (europeos) pelados. En Sudamérica, específicamente Chile y sur de Argentina, se usa la semilla del árbol Araucaria araucana, la cual es más grande y harinosa que el piñón europeo. Si no encuentras piñones, puedes usar en su lugar 100 g de cacahuetes (maní) pelados. - Media cebolla grande. - 3 cucharadas soperas de curry en polvo. - Media cucharadita de canela molida. - 4 cucharadas soperas de Aceite de Oliva Virgen Extra. - Sal.

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Vídeo-receta paso a paso

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Elaboración de la receta

1) En primer lugar, pon a remojar en agua templada los 100 g de uvas pasas, durante 20 - 30 minutos, hasta que se ablanden ligeramente. Una vez hidratadas, escúrrelas.

2) En una olla hierve medio litro de agua. Una vez que hierva el agua, añade los 300 g de arroz y déjalo cocer durante 10 minutos (o el tiempo indicado por el fabricante), manteniendo el agua siempre en ebullición. En este paso, el arroz tiene que quedar cocido, pero hay que tener cuidado de que no se pase.

Puesto que se está cociendo el arroz por separado, no importa si de entrada se pone más o menos agua que la necesaria, ya que en caso de que falte agua durante la cocción se podrá añadir y en caso de que sobre se podrá escurrir después. Una vez cocido el arroz, escúrrelo bien y reserva.

3) En una sartén antiadherente, calienta 3 cucharadas soperas de aceite de oliva. Añade los 50 g de piñones y fríelos a fuego medio-bajo durante aproximadamente 1 minuto, hasta que se doren ligeramente, con cuidado de no quemarlos. Una vez listos, resérvalos en un plato.

4) En una sartén antiadherente grande (puedes usar la del paso anterior, si tiene el tamaño adecuado) calienta una cucharada sopera de aceite de oliva y sofríe media cebolla bien picada hasta que se poche.

5) Añade a la sartén anterior, donde se encuentra la cebolla sofrita, el arroz cocido y escurrido del paso 2, las uvas pasas hidratadas del paso 1 y los piñones dorados del paso 3.

6) Agrega también a la sartén las 3 cucharadas soperas de curry en polvo y la media cucharadita de canela molida. Remueve bien y añade sal a gusto.

7) Rehoga todo a fuego medio durante unos 5 minutos, sin dejar de remover, para que el aroma de todos los ingredientes impregne bien el arroz.

Y listo para servir. ¿Qué te parece? Estamos seguros de que no te defraudará.

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Gratén de pasta con crema de jamón y calabacín

La pasta gusta a casi todo el mundo. Es fácil de cocinar y puede prepararse de muchas formas diferentes. A continuación os mostramos cómo hacer pasta cremosa al horno con calabacín y jamón york. ¿Habéis probado alguna vez la pasta con calabacín? ¡Le va de maravilla! En este caso, además, al ir gratinada se convierte en un plato de lo más apetecible.

Ingredientes - 500 gramos de macarrones. - 350 gramos de jamón york cortado en taquitos. - 200 gramos de cebolla, - 1 kilo de calabacines pelados. - 200 gramos de queso mascarpone. - 250 mililitros de leche. - 100 gramos de queso rallado para gratinar. - 3 huevos. - Aceite de oliva. - Sal y pimienta. Truco: Os recomendamos que elijáis macarrones de los que tienen hendiduras con forma de raya en la superficie, ya que se impregnarán mejor de la salsa.

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Elaboración

Para ver la vídeo-receta, con todo lujo de detalles y fotos del proceso, pincha en el triángulo de la siguiente imagen.

1) Preparación del sofrito:

- Se sofríen los taquitos de jamón york a fuego medio-alto, hasta que estén dorados. Cuando estén hechos, se sacan de la sartén y se reservan.

- En esa misma sartén, se hace la verdura. Se aprovecha el aceite que ha quedado tras sofreír el jamón, y si es necesario se añade un poquito más, pero no demasiado, sólo el suficiente para hacer las verduras sin que se tenga que escurrir el exceso después. En primer lugar, se sofríe la cebolla. Cuando esté hecha, se añade el calabacín cortado en trocitos y un poco de sal gorda. Se sofríe el calabacín hasta que esté hecho y se haya evaporado toda el agua que desprende mientras se cocina.

- Cuando el calabacín esté hecho, se añade el queso mascarpone y se mezcla con la verdura hasta que se derrita. 

- Después se incorpora la leche y se deja hervir y que reduzca.

- Se añade el jamón york que se había sofrito previamente.

- Se rectifica de sal y pimienta, se aparta el sofrito del fuego y se reserva.

2) Preparación de la pasta con huevo:

- Se baten los huevos y se reserva.

- Se cuece la pasta en abundante agua salada, siguiendo las instrucciones del fabricante. Cuando esté al dente, se escurre. No se aclara con agua fría porque deberá estar caliente para poder mezclarla con el huevo batido y que éste se cuaje. Por ello, inmediatamente después de escurrirla se volcará de nuevo en la olla en la que se había cocido, pero sin agua.

- Sobre la pasta ya escurrida pero caliente, se vierte el huevo batido y se mezcla hasta que éste se haya cuajado. Si no se cuajase del todo, se puede poner la olla con la pasta a calentar a fuego medio hasta que se cuaje, removiendo constantemente.

3) Horneado:

- En este punto, se mezcla la pasta con el sofrito de jamón y calabacín que se había preparado anteriormente. Se mezclan y se vierte la mezcla en un recipiente apto para horno. Finalmente se cubre la superficie con queso rallado especial para gratinar e introducimos al horno con calor arriba durante 15 minutos aproximadamente, para que se gratine la superficie.

Y listo, ¡a disfrutar de lo que hemos cocinado!

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