Recetas Originales: enero 2016

¿Os apetece un dulce sano y no tenéis nada preparado de antemano? En ese caso, seguid leyendo, porque lo que necesitáis es un mug cake. Un mug cake es un bizcocho que se prepara en taza y al microondas, por lo que en muy pocos minutos lo tendremos listo. Los ingredientes necesarios suelen estar en la despensa de todas las casas, y como para preparar el mug cake no hace falta que usemos cantidades exactas, no tendremos ni que sacar la báscula para pesar los ingredientes. Ya no tenéis excusa para recurrir a la bollería industrial. Este dulce es ideal para el desayuno o merienda, tanto para nosotros como para nuestros hijos. Además, es tan fácil de hacer que ellos también pueden colaborar en su preparación. Se lo pasarán bien y se sentirán estupendamente cocinando su propio bizcocho exprés.

Al ver el mug cake de cola cao del blog "Anna Recetas Fáciles", nos preguntamos si podríamos conseguir algo parecido pero para todos los públicos, es decir, un mug cake sin gluten y además vegano (sin huevo y sin leche de origen animal). En definitiva, queríamos eliminar los principales alérgenos de la receta. Y después de hacer varias pruebas, la respuesta es que sí se puede, y aquí está el resultado. Nuestro mug cake de plátano y chocolate no contiene gluten, ni huevo, ni leche de origen animal. Por ello, pueden tomarlo celíacos, alérgicos e intolerantes al huevo y también alérgicos e intolerantes a la proteína de la leche y a la lactosa.

Ingredientes

- 1 plátano maduro.
- 2 cucharadas soperas colmadas de harina de arroz.
- 2 cucharadas soperas rasas de azúcar.
- 1 cucharada sopera de aceite de girasol.
- 8 cucharadas soperas de bebida vegetal de chocolate (nosotros hemos usado leche de almendras).
- 1/2 cucharada de postre de levadura química para repostería sin gluten.
- Una pizca de sal gorda (aproximadamente, la punta de una cuchara de postre).

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Elaboración

Podéis encontrar el proceso de elaboración en la siguiente vídeo-receta. ¡Es muy fácil!. El vídeo dura sólo 3 minutos. Para verlo, PINCHAD AQUÍ o en la siguiente imagen.

En un bol, aplastamos el plátano con un tenedor hasta obtener una textura de puré. Después, añadimos el azúcar y la leche vegetal de chocolate y mezclamos bien.

En un plato, u otro bol más pequeño, mezclamos la harina con la sal y la levadura. Incorporamos esta mezcla al bol donde habíamos mezclado el resto de ingredientes y removemos bien hasta que todo esté perfectamente integrado formando una masa homogénea.

Vertemos la mezcla en una taza. Para las cantidades que hemos usado necesitaremos una taza con capacidad de 250 ml como mínimo. No debemos llenarla por encima de 2/3 de su volumen si no queremos que rebose dentro del microondas.

Introducimos la taza en el centro del plato del microondas y horneamos durante aproximadamente dos minutos y medio a máxima potencia. El tiempo exacto dependerá del microondas, pues no todos tienen la misma potencia. Como referencia, el bizcocho estará hecho unos 40 segundos después de que haya dejado de crecer dentro del microondas. En ese momento, apagamos el microondas.

Antes de degustarlo, es conveniente dejarlo reposar entre 5 y 10 minutos para que la parte interior se termine de hacer con el calor residual.

Recomendamos tomar el mug cake templado, justo después de que haya reposado. Ya podemos disfrutar de nuestro jugoso bizcocho exprés. ¡Mirad qué pinta tan buena!

Aún así, no nos engañemos... un bizcocho de los de toda la vida, hecho en el horno, está más rico, pero si no lo tenemos preparado de antemano, necesitaríamos esperar mucho tiempo para poder disfrutarlo. Así que siempre podemos recurrir al mug cake para satisfacer nuestras ganas de dulce sin pasar tanto tiempo en la cocina.

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